Le quotidien de notre maître de thé, Yiguo Chen : la météo, les théiers, la fabrication du thé et ce qui lui tient à cœur. Laissez-lui un commentaire !
Yiguo Chen
Maître de thé
Original en chinois – traduction à venir
來自Sheffield, UK的訪客。
小小辛辣的對話，英式幽默。
他們這代的英國人都喝茶，喜歡什麼口味的茶有自己的理由。
是愉快的一天
Yiguo Chen
Maître de thé
Original en chinois – traduction à venir
冬天最出色的蜜香烏龍製作
Yiguo Chen
Maître de thé
La brise de printemps effleure les crêtes émeraude, et d’innombrables jeunes pousses se dressent, nourries par une pluie douce, comme de jeunes héros entrant pour la première fois dans le monde des arts martiaux.
L’infusion du début de printemps est limpide comme le clair de lune sur l’eau. Son parfum persiste comme l’éclat froid d’une épée ancienne tirée du fourreau. Sa douceur mêle force et tendresse, et l’arrière-goût revient au cœur comme le courant lent et régulier du Yangtsé.
L’oolong Quatre Saisons de début de printemps est doux et élégant.
Yiguo Chen
Maître de thé
En défendant une culture du thé durable, nous rencontrons aussi de nombreux agriculteurs âgés qui ont soigné leurs arbres fruitiers toute leur vie. Ces fruits viennent des environs de notre jardin, cultivés avec amour par des mains expertes – mûrs, naturels et sans additifs.
Chaque achat soutient l’agriculture locale et apporte ces fruits précieux directement de la source à votre table.
Beaucoup de visiteurs sont émerveillés par les fruits d’ici : « Comment peuvent-ils être aussi parfumés et sucrés ? »
Nous pensons que le vrai goût du terroir ne se produit pas en masse.
Nous vous invitons à partager avec nous ce lien savoureux avec la terre.
Leurs fruits ne sont pas en supermarché, et pourtant ils ont marqué les voyageurs. Nous avons simplement construit un pont pour que ces trésors aillent un peu plus loin.
Yiguo Chen
Maître de thé
Le lendemain du typhon, le courant du sud a apporté des pluies torrentielles sur la plus grande région de plantations de thé de Taïwan. Mingjian, Taïwan
Yiguo Chen
Maître de thé
Nous cultivons notre thé sans pesticides ni herbicides – l’herbe reste, et les insectes aussi. Au fil des ans, mantes, coccinelles, bulbuls et lézards arboricoles sont revenus un à un. Ils chassent les nuisibles, font leurs nids et élèvent leurs petits parmi les théiers : ce sont nos meilleurs partenaires au champ. Voici quelques-uns des voisins que nous avons rencontrés. Venez leur dire bonjour.
En été, de minuscules cicadelles vertes grignotent les jeunes pousses. Pour se protéger, les feuilles piquées produisent des arômes particuliers – qui, une fois transformés en thé, donnent ce délicieux parfum de miel et de fruits mûrs. C’est ainsi que naissent l’Oriental Beauty et les thés noirs miellés de Taïwan. Les cicadelles ne restent que dans les jardins sans pesticides : chaque gorgée au parfum de miel est aussi la preuve d’un jardin propre.
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Yiguo Chen
Maître de thé
Yiguo Chen
Maître de thé
La brise tiède d’aujourd’hui a rendu le flétrissage particulièrement régulier. Roulage et fermentation se sont parfaitement déroulés : l’arôme est à son plus doux et plus parfumé. 😊😊
Yiguo Chen
Maître de thé
Le jardin de Cui Yu est magnifique après la pluie – mais à cette saison, après chaque averse, les mauvaises herbes poussent sans fin.