Té negro Souchong: la hoja pequeña
Las variedades de té se suelen clasificar en tres grupos según el tamaño de la hoja: pequeña, grande e intermedia.
Blog
Diario del jardín de té, notas del maestro del té e historias de visitantes, directamente desde nuestro jardín de Phoenix Dancong en Taiwán.
Tabla periódica de la elaboración del té
Temporada, familia de oxidación, pasos de elaboración, forma, grado de tostado, terruño, linaje de la hoja y los raros tés posfermentados d…
Volver a casa y al mundo del té: mi camino
Al volver a casa para dedicarme al té, la primera pregunta fue: ¿por dónde empiezo?
Primer encuentro con el té blanco: Inglaterra, 2007
En 2007 estudiaba Ingeniería de Materiales en Sheffield. En las vacaciones de Semana Santa fui a conocer Londres.
Tés negros muy aromáticos y discretos: comparación
Té negro muy aromático: este té negro tiene un aroma marcado, con notas complejas y elegantes de flores, frutas y miel.
¿Qué es el Lapsang Souchong?
El Lapsang Souchong no es una variedad, sino un «estilo artesanal de té negro».
Otra fermentación anaeróbica: el té verde GABA
---- Desarrollado por Yiguo Chen y Astrid, cuya pasión compartida por el té dio lugar a este té verde GABA único.
Fermentación del té negro Rubí con tiempo templado y ventoso
La brisa templada de hoy ha hecho que el marchitado sea especialmente uniforme.
Presentación del té blanco GABA
El té blanco es muy estudiado en la investigación sobre el té; es naturalmente rico en polifenoles.