Souchong-Schwarztee – das kleine Teeblatt
Teesorten werden nach Blattgröße meist in drei Gruppen eingeteilt: klein-, groß- und mittelblättrig.
Blog
Teegarten-Tagebuch, Notizen des Teemeisters und Besuchergeschichten – direkt aus unserem Phoenix-Dancong-Teegarten in Taiwan.
Periodensystem der Teeherstellung
Jahreszeit, Oxidationsfamilie, Verarbeitungsschritte, Form, Röstgrad, Terroir, Abstammung des Blattes und Japans seltene nachfermentierte T…
Zurück nach Hause in die Teewelt: mein Weg
Als ich nach Hause zurückkam, um in die Teewelt einzusteigen, stellte sich mir als Erstes die Frage: Wo fange ich überhaupt an?
Erste Begegnung mit Weißem Tee – England, 2007
2007 studierte ich Werkstofftechnik in Sheffield. In den Osterferien fuhr ich nach London, um die Stadt zu entdecken.
Die Frühjahrssaison 2026 beginnt
Die Frühlingsbrise streicht über die smaragdgrünen Hügel, und unzählige junge Triebe recken sich – vom sanften Regen genährt – wie junge He…
Welcher Oolong passt, wenn man leicht friert?
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt Tee je nach Verarbeitung als eher „kühlend“ oder „wärmend“.
Zucker essen oder Zucker trinken – was ist der Unterschied?
Der wichtigste Unterschied zwischen gegessenem und getrunkenem Zucker liegt in Tempo und Menge der Zuckeraufnahme: Getrunkener Zucker geht…
Schwarztee mit hohem und mit zurückhaltendem Aroma im Vergleich
Schwarztee mit hohem Aroma: Dieser Schwarztee duftet deutlich, mit vielschichtigen, eleganten Aromen von Blüten, Früchten und Honig.
Neu: Obstkiste mit Tee
Liebe Teefreunde, wir haben einen neuen Service! Weil Obst und guter Tee einfach zu einem guten Alltag gehören, können Sie jetzt direkt ein…
Obst vom Ursprung | Nachhaltige Landwirtschaft
Während wir uns für nachhaltigen Teeanbau einsetzen, sehen wir auch viele ältere Bauern, die ein Leben lang still ihre Obstbäume gepflegt h…
Subtropical Storm Clouds
Einen Tag nach dem Taifun brachte die Südströmung gewaltige Regenfälle über die größte Teeanbauregion Taiwans. Mingjian, Taiwan
Die Ökologie unseres Teegartens
Wir bauen unseren Tee ohne Pestizide und Herbizide an – das Gras darf bleiben und mit ihm die Insekten.