茶人，站在自己的專業上——關於老師這個稱謂的思考
很多人以為稱謂只是客套，叫聲老師不過是一種尊重，沒什麼大不了。但孔子在《論語·子路篇》說：「名不正則言不順，言不順則事不成。
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茶園日記、製茶師筆記、訪客故事——來自鳳凰單叢茶園的第一手分享。
2007 年，在英國第一次聽到「白茶」
2007 年，我在 Sheffield（雪菲爾） 修讀材料工程。趁著 Half Term Holiday，我到倫敦探索城市。
台灣的「台斤」和中國大陸的「斤」的歷史演變
台灣的「台斤」和中國大陸的「斤」雖然名字一樣，但重量不同，背後牽涉到度量衡制度的歷史演變。分成三個階段講，這樣脈絡會比較清楚。
日本人對烏龍茶的喜好：從殖民政策到現代市場
雖然日本在殖民時期偏重紅茶生產政策，但現代日本消費者對烏龍茶的喜愛其實非常高，這個現象有很深的文化與市場演變背景。
日本統治時期（1895–1945）台灣茶葉的發展與出口趨勢
日本殖民政府將台灣視為熱帶作物供應地，積極推動農業現代化，包括茶葉在內。
19-20世紀Formosa Tea 後期衰退及因素
許多茶農追求產量，忽略製程穩定性。缺乏統一的品質控管與標準化，導致產品參差不齊。 因出口需求旺盛，許多新茶區快速開發，導致供給迅速膨脹。
Formosa Tea 出口歷史與英商關聯
1860年代開始 台灣開港通商後（1860年，天津條約後淡水、安平開港），開始有茶商看準台灣高山地形與氣候適合種茶。