Thé noir très aromatique : ce thé noir a un parfum marqué, aux arômes complexes et élégants de fleurs, de fruits et de miel. Il a bon goût, assez de richesse et montre pleinement le caractère du thé noir. Thé noir discret : son parfum est moins marqué, mais sa texture est de grande qualité et son goût riche – ici, la saveur compte plus que l’arôme. Idéal pour les amateurs du goût originel du thé noir. Le tableau compare les deux types :
| Type | Caractéristique | Exemple |
|---|---|---|
| Thé noir très aromatique | Parfum marqué de fleurs, fruits et miel, complexe et élégant. | Thé noir Jin Xuan |
| Thé noir discret | Arôme discret, goût riche, l’accent est mis sur la saveur. | Keemun, Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) |
Le Lapsang Souchong n’est pas un thé noir très aromatique : son parfum est élégant plutôt qu’intense. Il mise sur la saveur, avec une note fumée unique, différente du riche parfum floral des thés noirs très aromatiques comme le Da Hong Pao noir ou le Dong Ding noir. C’est donc un thé noir de grande qualité, mais pas « très aromatique ».
Le thé noir très aromatique offre une boisson au parfum intense, souvent avec des notes de fleurs, de fruits et de miel. Même si son goût peut être assez léger, son arôme riche et complexe procure une expérience profonde. L’intensité du parfum ne dépend pas surtout du degré d’oxydation, mais de l’ensemble variété, saison de cueillette et transformation. En général, les thés noirs peu ou incomplètement oxydés sont toutefois plus parfumés.
