Ароматный чёрный чай: у такого чёрного чая выраженный аромат – сложный и изящный, с нотами цветов, фруктов и мёда. Он вкусный, достаточно насыщенный и полностью раскрывает характер чёрного чая. Сдержанный чёрный чай: аромат менее выражен, зато текстура очень качественная и вкус насыщенный – здесь вкус важнее аромата. Идеален для любителей исконного вкуса чёрного чая. В таблице – сравнение двух типов:
| Тип | Особенность | Пример |
|---|---|---|
| Ароматный чёрный чай | Выраженный аромат цветов, фруктов и мёда, сложный и изящный. | Чёрный чай Цзинь Сюань |
| Сдержанный чёрный чай | Сдержанный аромат, насыщенный вкус, акцент на вкусе. | Кимун, Лапсанг Сушонг (Чжэншань Сяочжун) |
Лапсанг Сушонг не относится к ароматным чёрным чаям: его аромат скорее изящный, чем яркий. Он делает ставку на вкус, с особой дымной нотой, которая отличается от богатого цветочного аромата ароматных чёрных чаёв, таких как чёрный Да Хун Пао или чёрный Дун Дин. Так что это чёрный чай высокого качества, но не «ароматный».
Ароматный чёрный чай дарит напиток с ярким ароматом, часто с нотами цветов, фруктов и мёда. Даже если вкус довольно лёгкий, богатый и сложный аромат даёт глубокое впечатление. Сила аромата зависит не столько от степени окисления, сколько от сочетания сорта, сезона сбора и обработки. Но в целом слабо или не полностью окисленные чёрные чаи пахнут ярче.
