Le mot du maître de thé | À propos de ce thé
Le secret des arômes du Phoenix Dancong
Le Dancong est un oolong très aromatique et ample, considéré comme le sommet des quatre grandes familles d’oolong traditionnelles.
La plante Dancong : un théier arborescent au tronc principal bien marqué, qui peut devenir un arbre haut et robuste – d’où le nom « Dancong » (buisson unique).
💚 Des couches aromatiques naturelles
Le Phoenix Dancong est célèbre pour son parfum, au point d’être surnommé « le thé qui parle ».
Parmi ses familles aromatiques : orchidée miellée, branche jaune, orchidée de jade, fleur de nuit et narcisse – chacune avec un parfum naturel de fleurs et de fruits qui enchante les sens. L’arôme est naturel et persistant, même après de nombreuses infusions.
💚 Une bouche riche et en plusieurs couches
La liqueur est douce et soyeuse, souvent avec des notes de miel ou de fruits et une longue persistance.
Grâce à sa vigueur, chaque infusion – de la première à la huitième – révèle une nouvelle facette, comme un petit spectacle dans la tasse.
La liqueur est dorée et limpide, les feuilles souples et élastiques – signe d’un savoir-faire exceptionnel.
💚 Torréfaction traditionnelle + raffinement moderne
Le Phoenix Dancong repose sur un savoir-faire traditionnel, surtout la torréfaction, qui façonne fortement le goût et la profondeur.
Une torréfaction légère révèle des notes fraîches de fleurs et de fruits, une torréfaction moyenne une douceur ronde et persistante, une torréfaction forte une richesse profonde et grillée.
💚 Bien-être du corps et de l’esprit
Traditionnellement apprécié après le repas, il adoucit la gorge et éclaircit l’esprit.
Sans aucun additif – à savourer en toute sérénité au quotidien ou avec des invités de marque.
Les arômes Phoenix Dancong typiques de notre jardin
✅ 1. Orchidée miellée (Mi Lan)
Considéré comme « le grand classique », « idéal pour débuter » et « le Dancong dont on ne se lasse jamais ».
- « Comme du miel de longane mêlé au parfum de fruits mûrs – doux en bouche, avec une finale fruitée et acidulée et une superbe complexité. »
- « Dès qu’on soulève le couvercle, ça sent le litchi et le longane bien mûrs ; le thé est soyeux et rond, naturellement doux comme un miel de fruits. »
Points forts : notes de miel et d’orchidée réunies ; parfum intense mais jamais écœurant, douceur marquée – parfait pour les débutants comme pour les amateurs avertis.
✅ 2. Huit Immortels (Ba Xian)
Élégant et raffiné, le représentant « très aromatique » des Phoenix Dancong.
Orchidée + fruits mûrs + une légère douceur lactée : trois arômes qui alternent, l’orchidée porte la corbeille de fruits.
- « Comme entrer dans une serre d’orchidées – un parfum naturel, frais et élégant qui apaise l’esprit. »
- « Le parfum flotte sur l’eau, le goût reste dans la gorge ; l’orchidée est délicate et pourtant persistante. »
- « La liqueur est délicate et claire, discrète mais raffinée – un thé de connaisseur. »
Points forts : un thé floral haut de gamme, à l’arôme pur et à l’arrière-goût rafraîchissant, idéal pour des moments calmes et attentifs.
CERTIFICATION BIO
N° bio 1-003-921208
Certifié par la Taiwan Organic Agriculture Production Association
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