Le mot du maître de thé | À propos de ce thé
« Thé blanc de l’île bio »
La variété Wuyi est arrivée à Taïwan au XVIIe siècle avec des immigrants du Fujian, comme variété locale. Par sa lignée, elle ressemble beaucoup au style des monts Wuyi, avec des feuilles vert foncé et une parenté avec le caractère profond et posé du thé de roche Wuyi.
Lors de précédentes récoltes ensoleillées, nous avons remarqué que les feuilles fraîchement cueillies avaient déjà un net parfum floral. Nous avons donc décidé de faire du thé blanc avec la variété Wuyi. Un long flétrissage, grâce au travail des enzymes, élimine l’amertume et l’astringence et fait naître un parfum floral subtil et une liqueur douce et soyeuse.
Comparé aux thés blancs chinois (Silver Needle, White Peony, Shou Mei, Gong Mei), ce thé blanc Wuyi se situe au niveau d’un White Peony.
Le climat insulaire de Taïwan : chaque jour ensoleillé offre la température et l’humidité idéales pour le séchage lent du thé blanc – flétrissage et oxydation créent une base miellée au caractère floral unique et en couches.
Le thé blanc de l’île, c’est l’essence fine et élégante de la terre, du soleil et de l’air.
La particularité du thé blanc :
Le thé blanc n’est pas roulé : les parois des cellules des feuilles restent intactes. À l’infusion, acides aminés et arômes se libèrent, tandis que peu de caféine passe dans la tasse. Idéal pour un moment de thé détendu – et pour ceux qui aiment boire du thé le soir.
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Informations de l’étiquette
Produit : Thé blanc bio
Poids net : 50 g / 600 g Origine : Taïwan
Ingrédients : Feuilles de thé Durée de conservation : 10 ans
Responsable : Chen Yi-Guo Téléphone : +886 926 517 731
Adresse : No. 19, Cukeng Ln., Sanlun Village, Mingjian Township, Nantou County, Taiwan
N° de certificat bio : 1-003-921208
Organisme certificateur : Taiwan Organic Agriculture Production Association
Fabricant : Formosa Phoenix Tea Farm Ltd.