高香感紅茶:此種紅茶具有明顯的芬芳香氣,帶有花、果、蜜等複雜而優雅的香氣。具有良好的滋味和足夠的濃厚度,完全展現出紅茶的特色。 無香感紅茶:這種紅茶的香氣較不易察覺,但質地較高,口感濃郁,重在味道而非香氣。很適合喜歡紅茶原味的茶友。 以下是製作的表格來對比這兩種紅茶:
類型 | 特徵 | 代表產品 |
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高香感紅茶 | 具有明顯的芬芳香氣,帶有花、果、蜜等複雜而優雅的香氣。 | 金萱紅茶 |
無香感紅茶 | 香氣較不突出,口感濃郁,重視味道。 | 祁門紅茶,正山小種 |
正山小種並不屬於高香感紅茶,因為其香氣優雅而不強烈。這種茶更重視味道而非香氣,帶有獨特的煙燻風味,這與大吉嶺紅茶或凍頂紅茶等高香感紅茶的濃郁花香是不同的。因此,雖然正山小種是一種高品質的紅茶,但它不是高香感的。
高香感紅茶的存在是為了提供一種極具芬芳香氣的飲品,這種香氣通常伴隨著花香、果香以及蜜香。儘管這種茶的口感可能比較淡,但是其豐富而複雜的香氣卻能帶給飲者深度的感受。發酵度並非決定茶的香氣強烈度的主要因素。而是茶葉品種、採摘季節、制茶工藝等因素的綜合作用。不過,一般來說,輕度發酵或不完全發酵的紅茶其香氣較為明顯。