茶歷史

台灣的「台斤」和中國大陸的「斤」雖然名字一樣，但重量不同，背後牽涉到度量衡制度的歷史演變。分成三個階段講，這樣脈絡會比較清楚。

1. 清朝時期 – 同源的傳統市斤

• 在清朝，台灣和中國大陸使用的都是傳統市制。

• 1 斤 = 16 兩，重量大約 596.816 克（不同地區略有差異）。

• 當時台灣屬於清朝管轄，所以度量衡與福建、廣東地區一致。

2. 日本時期 – 台斤與公斤掛鉤

• 1895 年，台灣進入日本統治，日本採用公制（公斤、克）。

• 為方便民間交易，日本政府將傳統台斤重新定義：

  • 1 台斤 = 600 克（約等於清朝市斤的重量，取整方便計算）。

• 這個「台斤」雖然名字跟清朝市斤相似，但已經是固定對應公制的單位。

3. 國民政府遷台後 – 兩岸斤的分化

• 中華民國政府在大陸時期（1949 年前），已推行「市斤改為 500 克」的新制（公制化）。

• 1949 年後，中國大陸正式規定 1 斤 = 500 克（簡稱「公斤斤」）。

• 台灣則延續日本時期的習慣，繼續使用 1 台斤 = 600 克，並沿用至今。

目前差異

茶葉總產量：整體來說是「增加」的。

• 日本殖民政府將台灣視為熱帶作物供應地，積極推動農業現代化，包括茶葉在內。

• 引進了改良品種、科學栽培技術、設立茶業改良場（例如：1926年設立的「台北茶業試驗場」）。

• 鼓勵茶園整併與專業化經營，茶區如新竹、南投、嘉義皆有擴張。

• 有些資料指出，到1930年代台灣的茶葉年產量達到前所未有的高峰。

出口導向與品種變化：出口日本的「紅茶」增加

• 正如你所說，日本當時積極學習西方文化，包括飲茶習慣。

• 為了供應本國市場的紅茶需求（西式下午茶文化興起），台灣被指定為紅茶的生產基地。

• 設立「紅茶傳習所」（如日月潭），推廣印度阿薩姆紅茶種植技術。

結果：出口到日本的紅茶產量大增，而台灣原本擅長的半發酵烏龍茶則相對被邊緣化。

 出口歐美的烏龍茶減少

• 原本在19世紀末大受歡迎的「Formosa Oolong」，在日本統治下被認為是次要產品。

• 原因：

  • 政策導向偏向日本市場需求。

  • 歐美市場被印度與錫蘭紅茶快速搶占。

  • 缺乏資源再去維持美國通路與品牌經營。

總結：

 關鍵年代：西元1860年代～1910年代

• 1860年代開始
  台灣開港通商後（1860年，天津條約後淡水、安平開港），開始有茶商看準台灣高山地形與氣候適合種茶。

• 1865年
  💼 英國商人約翰・陶德（John Dodd） 來台，是推動台灣茶出口的關鍵人物。
  他在台北設立「怡記洋行（Dodd & Co.）」，協助將台灣茶葉加工、包裝後輸出到紐約、倫敦與歐洲其他城市。

• 1869年
  第一批標上 "Formosa Oolong Tea" 名稱的茶葉正式出口至紐約。受到極大歡迎，成為19世紀美國最受歡迎的烏龍茶之一。

• 1880年代～1900年代
  隨著需求增加，茶葉產業在北台灣（文山、南港、坪林）、中部（鹿谷）快速發展。許多製茶廠與出口商紛紛出現，包括許多與英商合作的台灣本地商人。