關鍵年代：西元1860年代～1910年代
1860年代開始
台灣開港通商後（1860年，天津條約後淡水、安平開港），開始有茶商看準台灣高山地形與氣候適合種茶。1865年
💼 英國商人約翰・陶德（John Dodd） 來台，是推動台灣茶出口的關鍵人物。
他在台北設立「怡記洋行（Dodd & Co.）」，協助將台灣茶葉加工、包裝後輸出到紐約、倫敦與歐洲其他城市。1869年
第一批標上 "Formosa Oolong Tea" 名稱的茶葉正式出口至紐約。受到極大歡迎，成為19世紀美國最受歡迎的烏龍茶之一。1880年代～1900年代
隨著需求增加，茶葉產業在北台灣（文山、南港、坪林）、中部（鹿谷）快速發展。許多製茶廠與出口商紛紛出現，包括許多與英商合作的台灣本地商人。