有機島嶼白茶(武夷)

職人介紹｜關於這款茶

"有機島嶼白茶"
武夷是17世紀，福建移民帶茶種到台灣。原本是一種群體品種。回溯起來跟武夷山風格是很接近的。茶葉顏色比較深綠，跟武夷岩茶底韻沉著有著脈落關系。

過往在太陽採收茶葉時，經驗告訴我們現採下來的茶菁即帶這顯著的花香，於是乎，我們決定以武夷製作白茶。長時間萎凋，經歷茶酶轉化去除苦澀，養成內斂花香與香甜茶湯質感。

對標中國白茶的話(銀針、白牡丹、壽睂、貢眉)。這款武夷白茶是很出色的白牡丹等級。
台灣的氣候的海島型氣候，只要是晴天，溫度與濕度非常合適白茶逐步風乾，當中萎凋發酵，讓白茶有蜂蜜甘甜茶底、出色的花香層次。

島嶼白茶是土地、陽光與空氣的精華美麗高級質感。

白茶好處：

白茶製作過程，沒有揉捻，茶葉細胞壁完整，所以沖泡白茶時，氨基酸與揮發性香氣物質溶出，少有咖啡因。很適合完上的茶藝課，與晚上想喝茶卻怕干擾睡眠的族群。

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