製茶師より｜このお茶について
鳳凰単叢の香りの秘密
単叢は香り高くふくよかな烏龍茶で、伝統的な烏龍茶の四大系統の頂点とされます。
単叢の茶樹：主幹がはっきりした高木性の茶樹で、背の高いしっかりした木に育つことから「単叢」（一株）と呼ばれます。
💚 自然な香りの重なり
鳳凰単叢は香りで名高く、「お茶が語る」とまで言われます。
香りの系統には蜜蘭香、黄枝香、玉蘭香、夜来香、水仙香などがあり、どれも感覚を魅了する自然な花と果実の香りです。何煎淹れても香りは自然で長く続きます。
💚 豊かで重なりのある味わい
水色はやさしくなめらかで、蜜や果実のニュアンスと長い余韻があります。
力強いお茶なので、一煎目から八煎目まで、淹れるたびに新しい表情を見せてくれます。カップの中の小さな舞台のようです。
水色は金色に澄み、茶殻はしなやかで弾力があります。優れた技の証です。
💚 伝統の焙煎＋現代の洗練
鳳凰単叢は伝統の技、特に焙煎が味わいと奥行きを大きく左右します。
軽い焙煎は花と果実の爽やかな香りを、中くらいの焙煎は丸く長い甘さを、強い焙煎は深い焙煎香の豊かさを引き出します。
💚 食後の一杯
高い香りとすっきりした水色で、食後にゆっくり味わうのにぴったりです。
添加物は一切なし。毎日のお茶にも、大切なお客様のおもてなしにも安心してどうぞ。
当園の代表的な鳳凰単叢の香り
✅ 1. 蜜蘭香
「定番中の定番」「入門にぴったり」「飽きない単叢」と言われます。
- 「龍眼の蜜に熟した果実の香りを合わせたよう。口当たりはやさしく、果実の甘酸っぱい余韻と見事な複雑さ。」
- 「ふたを開けた瞬間、完熟したライチと龍眼の香り。なめらかで丸く、果実の蜜のような自然な甘さ。」
おすすめポイント：蜜とランの香りが一緒に。香りは華やかでもくどくなく、甘さもしっかり。初心者にも通の方にもぴったりです。
✅ 2. 八仙香
上品で洗練された、鳳凰単叢の「高香」の代表。
ラン＋熟した果実＋かすかなミルクの甘さ。三つの香りが入れ替わり、ランが果物かごを運んでくるようです。
- 「ランの温室に入ったよう。自然で爽やか、上品な香りに心が落ち着きます。」
- 「香りは水面に漂い、味わいは喉に残る。ランは繊細なのに長く続きます。」
- 「水色は繊細で澄み、控えめながら洗練されている。通のためのお茶です。」
おすすめポイント：香りが澄み、後味が爽やかな上質な花香のお茶。静かで丁寧なひとときに。
有機認証
有機認証番号 1-003-921208
認証機関：台湾省有機農業生産協会（TOPA）
ご購入について
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