2026 オーガニックティー コレクション
1. 紅玉白茶
野放の紅玉葉は日光に当てて乾燥させ、山道の草の香りが立ち、口に入れると薄荷の爽やかさとリンゴのさわやかな甘味、そして口角から蜂蜜の味が広がります。
2. 島嶼白茶・日華暮光級
陽光が暖まる時に採取し、若芽は日光を吸収し、陰處で72時間静置させ、太陽の香りを月下の霧のような冷たく花の香りに変える。無煙、カフェインがほぼゼロ、葉の中のアミノ酸結晶が水のように滑らかな茶湯になり、口の中で水仙と高山の花の香りが漂い、最終的に純粋な甘さと静寂に還る。ミシュランレベルの最後の泡、貴賓の夜の飲み物に適しています。
3. フォルモサ抹茶
台湾産の抹茶、口感は滑らかで絹のように細かい、ラテやデザートには純粋な優雅さがあります。
4. GABA 緑茶
GABA 緑茶は、緑茶の清涼感と爽やかさを保持しており、無酸素発酵後は淡い果物の香りが增える。γ-アミノ酪酸（GABA）を豊富に含み、心身のリラックス、ストレスの軽減、神経系統の安定に効果的です。速い生活のペースの中で、バランスの取れた良質な飲み物です。
5. 四季春青茶 – 軽花香
高い香りの工藝が山嵐の活力を各葉に封じ込める；清涼で花の香り、手に入るものは、台湾人の毎日の必須品です。
6. 四季春烏龍茶 – 焙花香
専門の焼き方で香りを決め、春の朝5時に採取した若葉を各葉に封じ込める。台湾人の毎日のウーロン茶、軽く焙煎して長い花の香り。
7. 武夷蜜香烏龍茶
19世紀に欧米に輸出された「フォルモサ ティー」、蜂蜜、花の香り、焙煎の感覚が混合される。
8. 蜜香八仙烏龍茶
蜜香、焦糖、甘いキャンディーの感覚が混ざり合い、口感が豊かで魅力的です。
9. 貴妃烏龍茶
小さな緑色の葉が蟬に咬まれ、夏の尾の若葉のみが蜜を分泌し、火で蜜を煮詰めると荔枝の香りになる。年間に1回しか作られない、飲んだら忘れられない。
10. 陳年烏龍 (2010)
年月が経過し、歳月が薬草や木の香りを引き出します。老茶愛好家必須品。
11. 鳳凰単叢‧芝蘭香
老樹を台湾の亜熱帯山岳に移し、海風や山の気で馴染ませ、台湾の花や果物の香りの技術で火を通し、絹のような蘭の乳香のような湯になります。8回以上淹れると、花の香りが水の中に沈み、喉の奥で蘭の香りが広がります。気質が優雅な、高品質の茶です。
12. 香葉紅烏龍
80%再発酵の在地紅烏龍、淹れた瞬間は日照りで熟した荔枝やマングースティーの蜂蜜の波。外国人の客人が手紙で最も書く「très fruité」がこの茶です。
13. 紅玉紅茶 – 昇華版
薄荷の涼しさが先に立ち、後ろに肉桂の温かさが覆い、日干しリンゴの焦がれたカラメルが絹のような蜜の香りに入る。萎凋を延ばして3倍のレベルを高め、18時間の緩やかな酸化で宝石の赤を鍛える。焙煎の瞬間に封じ込め、長い甘さに還る。一口で、紅茶の新しい緯度を決める。
14. 台湾正山小種 ‧ 無煙焙火復刻 [2024 ITCE 金賞]
焙煎専門家が温度曲線を精密にコントロールし、煙害をゼロに抑え、風味をさらに純粋にします。本島で栽培された新鮮な葉を焙煎し、バラやリンゴの香り、カラメルの甘さ、細やかな杉の木の末味を表現。清飲すると果実の蜜のさわやかさ、ミルクを加えると絹のような滑らかさ、煮込んだ肉やスープと合わせると、すぐにロイヤル한食卓のレベルに上がります。
15. リンゴ蜜香紅茶
2024年のラプサンブラックの木質炭火の基調を受け継ぎ、祁門紅茶の熟したリンゴの香り、東方美人の荔枝の香り、そして台湾蜜香紅茶の蜂蜜の尾韻を融合。複数回の焙煎と長期の静置熟成を経て、茶の香りを層に重ね、温かく細かく、余韻が長い。時間と山林が調和した紅茶の交響曲で、味わい、贈り物、収集に適しています。
16. 陳年小葉種紅茶 (2010)
年月は唯一の師匠です。14年間の静置で、 грубな鞣質を分子レベルの柔らかさに揉み込み、果実の香りや微甘いアミノ酸の滑らかな口当たり、絹のような口感にします。時間のみが発行できる、高級な証明です。
17. 包種烏龍茶
「グリーンティーの強化版」と称される「軽ウーロン」としても知られます。口に入れると清涼感があり、花の淡い香りが漂います。
18. GABA 烏龍茶
自然に豊富に含まれるGABAは、心身の平静、ストレスの軽減、神経の安定に効果的です。滑らかなウーロン茶の湯は、無酸素製法で繊細な果実の香りを表現し、温かくとろける心地よい味わいです。