有機島嶼白茶（武夷）

以前の晴れた日の茶摘みで、摘みたての葉にすでにはっきりした花の香りがあることに気づきました。そこで武夷種で白茶を作ることにしました。長い萎凋で酵素が働き、苦みと渋みが抜けて、ほのかな花の香りとやさしくなめらかな水色が生まれます。

中国の白茶（白毫銀針、白牡丹、寿眉、貢眉）と比べると、この武夷白茶は白牡丹のレベルです。
台湾の島の気候では、晴れた日ごとに白茶のゆっくりした乾燥に理想的な温度と湿度がそろいます。萎凋と発酵が、独特で重なりのある花の個性をもつ蜜のような土台を作ります。

島嶼白茶は、土と太陽と空気の繊細で上品なエッセンスです。

白茶の特徴：

白茶は揉まないので、葉の細胞壁がそのまま残ります。淹れるとアミノ酸と香りが出て、カフェインはあまりカップに出てきません。ゆったりしたお茶の時間に、そして夜にお茶を楽しみたい方にもぴったりです。