有機蜜香烏龍茶

職人紹介 | このお茶について

紅水烏龍｜蜜香ウーロンのクラシック版

これは 台湾ウーロン茶の精神を体現したクラシック作品であり、フォルモサ（Formosa）の百年にわたる茶の香りの記憶を受け継ぎ、歴史と風味が再び出会うものです。

🌺 台湾特有の風味

本品は台湾で最も古い茶樹品種の一つである 武夷系茶種 を使用しています。葉はやや緑がかっており、より長時間の萎凍と発酵処理 を経て、伝統的な焙火技術と組み合わせることで、蜜香が濃く、茶湯が赤く輝く「紅水烏龍」を作り上げました。このように深く発酵させた蜜香ウーロンは、台湾茶の中でも最も代表的なレトロな味わいの一つです。

✨ 風味の説明：

• 豊かなコク、厚み、甘い余韻
• 花の香り、果実の香り、熟したリンゴのニュアンス
• 丸みのある蜜の香り、繊細で甘い後味

📦 Formosa Tea の百年にわたる風味継承

この茶の風味は、19世紀中後期から20世紀初頭にかけて 台湾茶が初めて欧米へ輸出され、ニューヨークで大ブームとなった黄金時代 に遡ります。当時、「Formosa Oolong」は欧米市場における最高級ウーロンの代名詞となり、高く評価されました。

🛳️ 当時ニューヨークへ輸出された台湾茶の特徴：

• 中〜強度の発酵＋焙火工程（現在の紅水烏龍と非常に似ています）
• 濃厚な蜜の香り：自然農法で栽培され、小さな緑葉シラミの刺吸が自然な蜜香を生み出します
• 果実と熟した甘さ：リンゴ、乾燥した竜眼、ナツメの香りが層をなして交錯
• 赤く光る茶湯、渋みが少なく、甘味の余韻が強い
• 満ちた丸みのある口当たり：柔らかく、クラシックで飲みやすい

🏛️ 19世紀の賛辞

「繊細な香り、蜜のように甘く、まろやかな余韻… 比類なきエレガンスを持つ茶。」

香りが細やかで蜜のように甘く、余韻が長く続くことが、フォルモサ茶が世界の舞台で頭角を現した決め手でした。

✅ Formosa Phoenix 紅水烏龍：クラシックな現代的表現

今日の「紅水烏龍｜蜜香烏龍」は、あの時代の Formosa Tea の精神を受け継いだものです。私たちは 伝統的な製茶技術と現代的感覚美学を融合させ、この百年の風味が再びカップの中で開花するようにしています。