鳳凰單叢茶

鳳凰單叢茶是本茶園的招牌，也是中國茶葉上的經典。1999年台灣加入世界貿易組織WTO，國內市場開始倍受外國廉價茶葉競爭，於是茶園開始轉型有機驗證，跟種植特色茶種，於是引進鳳凰單叢茶，逐漸喜歡單叢茶資深小眾客群。

傳統的上的烏龍茶產區：福建武夷山、安溪鐵觀音、台灣烏龍、廣東省北部的鳳凰單叢茶，鳳凰單叢是這四大名叢之首。其香型共有七十幾種，本茶園種植有蜜蘭香、芝蘭香。前者是果香濃香型、後者是花香型。

起源是廣東鳳凰山，鳳凰山由大大小小許多山群構成，一般熟知的是烏崬山茶區。其名單叢是因為單棵茶樹可以長成高大的茶樹，屬於喬木型茶樹。

特色是獨特風味、高香、耐泡度高、香氣豐富層次。單叢的優異不只來自於特殊內含物，需要精湛的製茶工藝，很考驗製茶師的耐性，做青是香氣、滋味形成的關鍵，需要在夜裡細心做青，碰青、浪青、靜置多次反覆，發酵吐香需要關注茶葉回青、葉緣紅邊狀況、到天明散發清爽花香時再開始殺青。

千姿百媚，獨特的風韻，高揚的花香 - 喝過單叢茶的美麗回憶。