Omega-3脂肪酸很重要，卻是現代飲食缺乏攝取的元素

Omega-6 脂肪酸是一般大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、菜籽油、花生油富含的成份，但他們通常是大型工廠生產的精煉植物油，Omega-3與Omega-6成份比是1:20 ~ 1:30，而人體所需的比例是1:1。

精煉植物油通常會在高溫狀態下產生游離自由基，這是致癌物質。此外，還會加入溶劑來提高植物油產出率。而在古時候，人類以食用豬油、牛油、傳統萃取的植物油。在 Omega-3 與 Omega-6 比例上，更趨近於 1:1。

文獻研究指出 Omega-3 脂肪酸有抗發炎效果，而 Omega-6 具有引起發炎的成份。雖然 Omega-6 是抵禦外來病毒激發身體免疫機制而發炎的，但現在飲食中精煉油的 Omega-6 比例過高，有可能就是你不知道的原因，讓身體長期處於發炎的因素之一。

這就是我推薦您偶爾來點烏龍茶籽油的原因，因為公認茶籽油包含苦茶油，是東方的橄欖油，豐富的 Omega-3 脂肪酸，可以填補現代飲食的不足。