2007年、私はシェフィールド
その時、ハロッズ百貨店で初めて「白茶」という言葉を聞きました。
店員はインドのダージリン産の白茶を紹介していました。
その時はあまり茶については知らなかった
のですが、とても新鮮なものだと感じました。しかし、今になって振り返れば、実に興味深いです。時間的に見ると、2007年に白茶を耳にしたのはかなり早い方です。
その当時、ヨーロッパの市場では「白茶」を高級
茶として紹介し始めていました。多くのデパートの店員が似たような話をしていました：い。ヒマラヤ山脈から来て、手摘みで、生産量が少な
しかし、茶業界ではあまり知られていない事実があります
。当時の「ダージリン白茶」は比較的新しい製品で、古くからの伝統的な茶ではありませんでした。
本当の伝統的な白茶
白茶の真の歴
史的な起源は実際には中国福建省にあります：- 白毛銀
一方、インドのダージリンの茶園は2000年頃から白
茶の生産を大量に試み始めました。その理由は実に現実的です：市場は新しい物語を求めていました。
その当時、ヨーロッパ市場では流行していました：
- 健康茶
- 軽発酵茶
- 抗酸化コンセプト
そのため、多くの茶園が新しい製品タイプの提案を始めました：
p>- ダージリンホワイトティー
- シルバーティップス
- ムーン
これは新しいプレミアムティー戦略でもありました
。当時の世界の茶市場のターニングポイント
今振り返ると、私
がその時点で正にその変化の場にいたのですが、全く気づいていませんでした。2005年から2010年の間に、世界のプレミアムティーマーケットが徐々に形成され始めたのです。
その間にいくつか重要な出来事がありました：>
- ダージリンがプレミアムティーの開発を始めた
- 台湾の高山茶が
今思うと
、実に面白いです。その時、私は茶産業の変化の現場に立っていたのですが、全く意識していませんでした。
多くの茶製造者が、その時期を振り返ると、
blockquote>それは「茶の再発明」が始まった時代でした。
面白いクラスだったこと
ちなみに、その当時の私のクラス
はかなり面白かったです。2人のイラン人の学生がいて、インド人の学生もいました、私たちはかなり異国情緒あふれる組み合わせでした。
振り返ってみると、これも英国の大学の典型的な姿です：世界中の人々が一か所で短期間交流する。