精品茶
歐洲出口貿易規格
烘焙產業供應
調飲產業供應
武夷這品種是最早期從武夷山來台灣的古老品種之一。但實際是哪個武夷山品系分支並不可考，也有可能是種實生苗繁殖的。
本茶場過去一直都是蜜香的凍頂式烏龍。今年特地做了些研究想要更蜜香濃郁的效果，就要進到紅茶的發酵，但紅茶的揉茶細胞壁破壞程度高，所以紅茶茶葉沖泡短時間有更多的溶出物，所以大多紅茶超過沖泡一分就會太濃。
所以加入了烏龍茶製程工藝，成品有紅茶濃郁香甜氣息，但茶底如烏龍茶溫和，烏龍茶不小心泡太久也不至於過濃。所以在烏龍茶中，這款紅茶烏龍有著更吸引人的靈魂香氣。
蜜甘甜、濃郁龍眼乾果香。
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鳳凰單叢茶是本茶園的招牌，也是中國茶葉上的經典。1999年台灣加入世界貿易組織WTO，國內市場開始倍受外國廉價茶葉競爭，於是茶園開始轉型有機驗證，跟種植特色茶種，於是引進鳳凰單叢茶，逐漸喜歡單叢茶資深小眾客群。
傳統的上的烏龍茶產區：福建武夷山、安溪鐵觀音、台灣烏龍、廣東省北部的鳳凰單叢茶，鳳凰單叢是這四大名叢之首。其香型共有七十幾種，本茶園種植有蜜蘭香、芝蘭香。前者是果香濃香型、後者是花香型。
起源是廣東鳳凰山，鳳凰山由大大小小許多山群構成，一般熟知的是烏崬山茶區。其名單叢是因為單棵茶樹可以長成高大的茶樹，屬於喬木型茶樹。
特色是獨特風味、高香、耐泡度高、香氣豐富層次。單叢的優異不只來自於特殊內含物，需要精湛的製茶工藝，很考驗製茶師的耐性，做青是香氣、滋味形成的關鍵，需要在夜裡細心做青，碰青、浪青、靜置多次反覆，發酵吐香需要關注茶葉回青、葉緣紅邊狀況、到天明散發清爽花香時再開始殺青。
千姿百媚，獨特的風韻，高揚的花香 - 喝過單叢茶的美麗回憶。
體觀音是1700年代開始有文獻記載的茶種，台灣的鐵觀音最早來由福建來開荒的安溪移民帶來，是自大陸引進台灣最古老品中之一。
傳統鐵觀音烏龍茶作法，採菁、曬菁、多次浪菁置菁、發酵、炒菁、熱揉、初包揉、復烘、復包柔、烘乾。
重萎凋、重發酵、依用途與喜好，有中/重烘焙。
顯著的經典特色是口味厚實但喉韻甘甜、回甘持久、高度發酵果香中帶有鐵味。
傳統上老饕喜歡以下的食品，因為他們是經典，永遠耐人尋味。
老饕喜歡的咖啡是黃金曼特寧、沉穩有層次
老饕喜歡的久威士忌 濃烈、渾厚有顯著香氣層次
老饕喜歡的巧克力，85%以上的黑巧克力，微苦、鮮明感受、回甘
老饕喜歡的茶鐵觀音、厚實有底蘊、烘焙高香、果香裡鐵韻回甘、耐喝沉穩有特色。
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這裡的老男人，是有故事的成熟人士，擁有豐富閱歷的人、經歷過人生苦難挑戰，知道生活的苦辛勤後的回甘快樂。
擅長製作經典茶的鳳凰單叢茶園、知道經典永遠是國際茶的愛好者的追求，經典之中就會有超越經典。
所以呈現鐵觀音給追求味道的您。
Q&A
更適合發酵的地理氣候
相較於北部輕發酵體觀音，氣候是主要原因北部陰天多雨，許多潮濕的季節，限制了茶葉發酵時間。而名間產區產茶季節出太陽後多是晴天好天氣，整體的大氣濕度適合深度萎凋、深度發酵，所以我們的鐵觀音可以是更傳統的高發酵果香。
鐵觀音茶的香氣很重要的一環工藝：焙火
增強香氣：焙火能釋放茶葉中的香氣成分，使茶湯更加芳香。
改善口感：透過焙火，茶葉的苦澀感減少，口感變得更加醇厚。
穩定品質：焙火可以減少茶葉的水分，延長保存期限。
改變風味：不同的焙火程度會產生不同的風味，使茶的層次更加豐富。
茶葉的烘焙下，高溫啟動梅納得反應，氨基酸與還原糖反應會產生焦糖、堅果和烤香等風味，有助於形成茶葉的香氣和風味，使茶湯更加豐富。