台灣烏龍茶產區的健康茶籽油

茶籽油哪裡來的？

產烏龍茶的茶樹除了茶菁採收製作烏龍茶、紅茶外，也會開花結果，秋分到冬至採收茶籽。原本是茶農製作茶油自用，但因為風味特殊，所以逐漸變成了茶葉產區的特產之一。

如何製作？

茶籽要在成收期，一棵棵茶樹用手採收集，要經歷曬乾、去外殼、去內殼、果仁曬乾提高油率，必須保持持續乾燥不可發霉。榨油後必須靜置約一週工作天讓雜質分離，抽取上層清澈的油裝罐儲存。

加溫炒熱茶籽，然後才用榨油機器，目的是讓茶鹼性皂素降解、提昇風味、提高產出。

炒熱茶籽是很關鍵的技術，太生會有皂素的苦澀、太焦食用會焦躁不溫純。

農場的茶籽油外觀會比市售的沙拉油混濁，是因為沒有食用製油工業的精煉製程，是純天然的外觀。

什麼樣的茶籽油最好呢？

好的茶籽油要炒熟熱剛好層度然後榨油，溫和有風味。是風味調理，可以替代麻油的用途，是吃了身體不燥熱，替代進補或月子餐的聖品。

對身體好處

• 富含omega酸、不飽和脂肪酸，對心血管無負擔的食用油。
• 台灣茶籽來源健康有保障。

單罐：800元
一箱12罐：8400元

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