blog

冷泡茶

Chinese, Traditional (繁體中文)

[小常識]冷泡茶和熱泡茶有什麼不同?

傳統泡茶是用高溫的水沖泡,研究發現熱泡茶(90°C浸泡20分鐘)溶出來的營養素為冷泡茶(4°C浸泡24小時)的兩倍,而抗氧化營養素兒茶素的含量也比冷泡多了20%;而冷泡茶溶出的咖啡因則較熱泡茶少。換句話說,想減少咖啡因的攝取可採冷泡茶,想獲得最多茶中營養的攝取可採熱泡茶。不過要留意常喝高溫飲料會增加食道癌的罹患風險,故喝熱茶時還是盡量等茶湯稍涼時再飲用會比較健康。

Tags: 

鳳凰單叢茶

Chinese, Traditional (繁體中文)

鳳凰單叢是青茶品種之一,屬於辦發酵茶的烏龍茶類,是中國六大茶類之一。

是中國茶樹種類中是花香的最高表現、花香範例多、味道醇厚甘爽、韻味非凡的高香型茗茶種類。
之所以叫做單叢,是因為茶樹屬於半喬木型態,看起來是一棵棵高大的單叢茶樹,所以稱為單叢茶。

茶品特色
因它的獨特,單叢茶在群體種類中還選拔挑選出類拔萃的單叢茶樹來培育,藉由育種、培養後,茶樹分類成為以香氣、味道分流的差別系統。一般將單叢分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。多種花香、果香的呈現。

我們農場的鳳凰單叢屬於濃香型,有出色的水蜜桃、百香果香氣,潤口甘爽、清新、香氣高長持久。品茗中醇、甜、甘、香、韻、滑,獨樹一格。不能忘的特徵是他的香高、味醇。

Tags: 

頁面